Szkolenie: DZIKIE CHLEBY | Marcin Pawlikowski MUKA

Opis

Zapraszamy na ekscytujące i niezwykłe szkolenie piekarskie, które pozwoli Ci odkryć tajemnice przygotowywania chleba w sposób naturalny i z użyciem dzikich składników. Szkolenie, na którym przekonasz się, że fermentacja mąki to temat fascynujący, kolorowy i przede wszystkim DZIKI!

ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE 👉👉👉 https://www.ashanti.pl/szkolenia/piekarnicze/dzikie-chleby/

Podczas dwudniowego kursu nauczysz się przygotowywać chleby na owocowych zakwasach, z pradawnymi odmianami zbóż, płatkami kwiatów i fermentowanymi owsiankami. Po skończonym kursie wyjdziesz z solidną porcją wiedzy, praktycznymi umiejętnościami i głową pełną inspiracji do tworzenia własnych, dzikich wypieków.

Program szkolenia:
1. Chleb rzemieślniczy
Chleb pszenno-żytni na zakwasie miodowym, z fermentowanymi płatkami żytnimi i kiełkowanymi ziarnami żyta.

2. Dzika Szarlotka
Chleb pszenny na fermencie jabłkowo-cynamonowym, z tartym jabłkiem i fermentowaną owsianką.

3. Pomarańczowy Shokupan
Japoński chleb mleczny na zakwasie pszennym z fermentacji cytrusów, z dodatkiem fermentu pomarańczowego i pasty z zaparzanej mąki pszennej.

4. Chleb marmurkowy – piwo z kawą
Chleb mieszany, dwukolorowy, na dwóch zakwasach pszennych: delikatnym jasnym i intensywnym czekoladowym, z dodatkiem ciemnego piwa, kawy i czekolady.

5. Żulik na zakwasie
Aromatyczny, słodki, ciemny chleb na słodkim zakwasie, z kawą zbożową, miodem gryczanym, melasą i suszonymi śliwkami

6. Focaccia na fermentowanych jabłkach.
Włoskie pieczywo w wersji dzikiej – na zakwasie z fermentowanych jabłek.

7. Dzikie Pola
Chleb żytnio-pszenny na zakwasie ze świeżo mielonej krzycy, z zaparzaną mąką żytnią, mielonymi płatkami kwiatów i ziarnami.

Szkolenie prowadzi:
Marcin Pawlikowski – piekarz pasjonat, miłośnik dzikich fermentacji i pieczywa na zakwasie. Zwycięzca ogólnopolskiego konkursu piekarskiego Master Baker 2023 w kategorii amatorzy. W szkole kulinarnej Ashanti prowadzi warsztaty wypieku chleba na zakwasie dla domowych piekarzy. Swoje wypieki prezentuje na profilach @dzikapiekarnia.muka na Facebooku i Instagramie, oraz facebookowej grupie "Dzikie Chleby".